千葉県流山市の古民家再生プロジェクトから1軒の古民家を紹介されたのが丁字屋でした。その建物は元は足袋屋さんだったそうで、屋号が「丁字屋」だと知り、古民家を再生させるのではなく「本町の丁字屋」を蘇らせようと、名前を頂戴しました。レストラン丁字屋を訪れるお客様は町屋造りの潔い出で立ちから、趣ある土間、上がり框、神棚、磨りガラス、急な勾配の階段まで愛おしんで下さり、「丁字屋さん、丁字屋さん」と親しみを込めて呼んで下さいました。今回移転に当たり、馴染まれた店名はそのままに、柏の葉は古民家ではないけれども流山でのあの雰囲気を随所に感じてもらえるよう、大谷石を使ったカウンターをしつらえ、伝統工芸である江戸切子、組子を取り入れ、そして流山をモチーフにした切り絵、本町発祥の切り絵行灯を飾り、流山からの想いを引き継いでいきたいと思っています。こうして新しいものと古いもの、和と洋を組み合わせることで生じる新鮮な驚きを、柏の葉のお客様にも楽しんで頂きたいと思っております。